Palette 100% ibérique nourrie de glands, tranchée à la main

La palette ou jambon ibérique 100% ibérique (c’est la patte avant du cochon), est l’un de nos produits phares, pour son excellent rapport qualité-prix. Provenant de 100% de porcs ibériques sans poils , spécialement sélectionnés pour être ceux qui possèdent les meilleures caractéristiques pour l’élaboration de produits ibériques. Ils vivent en liberté dans nos Dehesas de la Sierra de Jabugo , se nourrissant de glands pendant les 4 mois de jouissance de la montanera et de ce que la nature fournit le reste de l’année. Les pièces sont fabriquées et traitées de manière totalement artisanale et naturelle dans nos entrepôts pour une période de 24 à 30 mois. Toutes nos pièces ont un suivi individualisé et constant, ce qui nous permet de garantir qualité et homogénéité. De même origine et procédure d’élaboration que notre jambon, son poids inférieur permet une cicatrisation beaucoup plus rapide et le rend particulièrement adapté à la consommation domestique. Il présente une texture et un arôme plus intenses que le Jambon ibérique nourri au gland 100% ibérique en raison de son pourcentage plus élevé de graisse intra et intermusculaire. En raison de son excellent rapport qualité-prix et de sa taille réduite mieux adaptée aux nouvelles unités familiales, il s’agit de l’un de nos produits les plus demandés.